Şeftali / Nektarin



Gülgiller familyasından meyvesi için yetiştirilen ağaç ve bu ağacın meyvesi olan şeftali ve nektarinin anayurdu Asya, özellikle de Çin’dir. Şeftali, uzun yaşam ve ölümsüzlük sembolüdür. Bol sulu ve tatlıdır.Nektarin, şeftalinin tüysüz hali olarak bilinir. Aslında şeftalinin uğradığı doğal bir mutasyon sonucunda oluşmuştur. Yüzey renkleri çok çeşitlilik gösterebilir. Çeşitlerine göre Haziran'dan Eylül ayına kadar olgunlaşan şeftali meyvelerinin Türkiye'de yaklaşık 70 çeşiti bulunmaktadır. Ülkemizde en çok tercih edilen çeşitleri arasında Spring Time, Rich May, Dixired, Red Heaven ve Yarma şeftali bulunmaktadır.

Nasıl Seçilmeli:
Sert ve üzerinde herhangi çürük - hasar olmayanlar tercih edilmelidir. Alındığında sert olanlar, hafif sıcak bir ortamda iki veya üç gün bekletilerek ideal yumuşaklığa ulaştırılabilir.

Besin Değerleri:
100 er gramlarında şeftali 39, nektarin 44 kalori bulundurur. Hepsi de A ve C vitaminleri ile kalsiyum yönünden zengindir.

Meyve Suyu Konsantresi: Şeftali